Inhalt

Kurzbeschreibung
Immer mehr Menschen wechseln zu einer veganen oder vegetarischen Ernährung, sodass die Nachfrage nach einem veganen bzw. vegetarischen Ernährungsberater stetig steigt. Diese Entscheidung kann sowohl ethischen als auch gesundheitlichen Ursprungs sein und je nach eigener Motivation durchaus verschiedene tierische Produkte zulassen.
Obwohl es mittlerweile eine große Auswahl an Büchern, Websites, Online Blogs und Rezepten zum Thema vegane bzw. vegetarische Ernährungsberatung gibt, fehlt oftmals die richtige Aufklärung über diese Kostformen. Der Verzicht auf Fleisch und Fisch stellt den Vegetarier nicht vor die gleichen Herausforderungen wie der Verzicht auf jegliche tierische Produkte beim Veganer. Ohne das Fachwissen, das durch die Weiterbildung zur Ernährungsberatung vermittelt wird, kann insbesondere die vegane Ernährung eine negative Auswirkung auf die Gesundheit haben, sodass sich möglicherweise die Frage stellt: Wie ernähre ich mich auch vegan oder vegetarisch gesund? Durch den möglichen Mangel an Vitamin B12 oder Vitamin D bei rein veganer Ernährung, das hauptsächlich über tierische Produkte aufgenommen wird, können nicht zu unterschätzende Mangelerscheinungen auftreten. Damit trotz des Weglassens vieler Lebensmittel eine bedarfsgerechte und optimale Nährstoffversorgung gewährleistet ist, bedarf es in manchen Fällen einer fachkundigen Beratung durch Ärzte oder Heilpraktiker. Aber auch als veganer Ernährungsberater oder vegetarischer Ernährungsberater reihst Du Dich mit dieser Ausbildung und dem gewonnenen Know-how bei den Experten ein.

Zertifikat
Nach erfolgreichem Abschluss des Fernstudiums erhältst Du das terramedus® Zertifikat Vegane und Vegetarische Ernährung. Zusätzlich erhältst Du die internationale Übersetzung des Zertifikats in Englisch (Vegetarian and Vegan Diet).
Die erworbene Qualifikation der Weiterbildung kann namentlich geführt und z.B. in einer eigenen Praxis, selbstständiger Arbeit oder im Angestelltenverhältnis beruflich ausgeübt werden.

Kursinhalte

• Entwicklungsgeschichte der pflanzlichen Ernährung
• Aktuelle Situation
• Hintergründe der vegetarischen und veganen Ernährung
• Grundlagen einer vegetarischen und veganen Ernährungsweise
• Alternative pflanzenbetonte/pflanzenbasierte Ernährungsformen
• Ernährungsphysiologische Bewertung der vegetarischen und veganen Ernährung
• Betrachtung nach Risiken und Nutzen
• Bewertung von Nahrungsergänzungsmittel (NEM) wie Vitamin D und Vitamin B12
• Vegetarische und vegane Ernährung in speziellen Lebenslagen (u.a. Schwangerschaft und Leistungssport)
• Präventive Möglichkeiten mit Bezug auf häufige Erkrankungen (u.a. Übergewicht und Krebs)
• Aktuelle Studienlage
• Praktische Umsetzung einer vegetarischen und veganen Ernährungsweise
• Vor- und Nachteile von Ersatzprodukten
• Grundsätze für die vegetarische bzw. vegane Ernährung
• Vegetarische und vegane Speisepläne sowie Rezepte

Die Kursanmeldung kann ausschließlich über die Webpräsens www.terramedus.de erfolgen.
Es sind keine Vorqualifikationen oder Zugangsvoraussetzungen für die Teilnahme erforderlich.