Inhalt

Immer häufiger müssen Personen sich glutenfrei ernähren. In diesem Seminar beschäftigen wir uns mit der Frage, was alles zu beachten ist, um ein glutenfreies Speisenangebot für Bauernhofkindergärten, Hofcafes und Anbieter in der Gemeinschaftsverpflegung zur Verfügung zu stellen oder das Sortiment des Hofladens zu erweitern.

Inhalte:

• Was ist Gluten?
• Wie stelle ich meine Küche auf glutenfreie Speisen um?
• praktische Beispiele in der Küche (kochen und backen)
• Deklaration von Speiseangeboten - Allergenhinweise
• Folgebelehrung nach dem Infektionsschutzgesetz (IfSG)

Unterrichtsart

Präsenzunterricht